Zutaten
Das wird benötigt für eine 20 cm Springform
Boden & Streuseltopping:
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Apfelschicht:
- 3-4 Äpfel
- 30 g Speisestärke
- 250 ml Apfelsaft
- 1-2 EL Vanillezucker
- etwas Zimt
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
Boden:
- Zuerst
die Butter mit Salz, Zucker & Vanillezucker verrühren.
- Dann erst das Ei und anschließend Mehl und Backpulver unterrühren. Am besten zuerst mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine & dann mit den Händen.
- Eine Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand gut fetten und bemehlen.
- Anschließend ca. 3/4 des Teiges als Boden und Rand (ca. 2 cm hoch) gleichmäßig darin verteilen und ca. 15-20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Springform mit dem Teig für 10 Minuten in den Ofen geben
Apfelschicht:
- Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben hobeln, mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.
- Den Apfelsaft mit Vanillezucker, etwas Zimt und Speisestärke in einen kleinen Topf verrühren und solange köcheln, bis das Ganze etwas andickt.
- Vom Herd nehmen, die Apfelscheiben unterheben und die Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
Streuseltopping:
- Den restlichen Teig als Streusel über die Apfelschicht streuen und weitere 25-30 Minuten im Ofen backen. Im Anschluss herausnehmen, abkühlen lassen und genießen.
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